40-60 percig sütjük, 180-200 fokon. Quiche csirkével és gombával 60 g vaj 160 g tejföl 110 g liszt 1 tk sütőpor 300 g csiperkegomba 250 g csirke filé 1 db hagyma 3 evőkanál növényi olaj 1. A tésztához olvasszuk fel a vajat. A meleg vajhoz hozzáadjuk a tejfölt, a sót, az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztát összegyúrjuk és 20 percre hűtőbe tesszük. 2. A hagymát kockára vágjuk és megdinszteljük növényi olaj... Hozzáadjuk a felaprított gombát, és addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog, majd beletesszük a csirkefilé darabjait, és sózzuk, borsozzuk. 3. A tejfölt összekeverjük a tojással és felverjük, sózzuk, borsozzuk. 4. Reszeljük le a sajtot. 5. A tésztát formába öntjük, a tetejét megtöltjük a tejfölös keverékkel, a tetejét megszórjuk sajttal. 6. 180 fokos hőmérsékleten 35-40 percig kell sütni. Tálalás előtt kissé lehűtjük. Főzz az egészségedért. Jó étvágyat kívánunk! A francia nyitott pite quiche azon kevés ételek egyike, amelyek hidegen és melegen egyaránt fogyaszthatók. Reggeli, ebéd és vacsora közben "bíróság elé kerül".
Jó étvágyat kívánunk!
Jelentem: nincs több húsvéti sonka. :) Elnyelte ez a quiche… Amúgy más fajtával is simán működik, de most adta magát, mit pakoljak bele a tojásos alapba. A sonka mellé jó sok zöldség is került. Eddig hagyományosan, omlós tésztával sütöttem a franciák pitéjét, de múltkor kóstoltam a leveles tésztás verziót, ami legalább annyira jó, viszont elkészíteni sokkal gyorsabb, ha nem mi gyártjuk a tésztát. Kevés jobb találmány van, mint a kész leveles tészta, jollyjoker alapanyag akár sós vagy édes finomságot készítenénk, és nincs időnk tésztát gyúrni. Quichenél eddig még sosem próbáltam lecserélni az omlós tésztát, de múltkor annyira ízlett az egyik barátom leveles tésztában sütött pitéje, hogy ki kellett próbálnom otthon is. Azt kell mondanom, zseniálisan jó lett. Nincs tésztagyúrási és elősütési idő, csak szépen bele kell applikálni a formába, és mehet is bele a töltelék. Ebben a verzióban így jóval magasabb pite is megsüthető, most én is ezzel kísérleteztem, dupla annyi tölteléket is elbírt, mint például ez a tavaly tavasszal készült spárgás-paradicsomos quiche.
Látványos fogást is készíthetünk néhány perces kemény munkával. A kész leveles tésztát csak ki kell olvasztani, a spárgák közül a legkarcsúbbakat kiválasztani. A töltelék kikavarása ugyan eltart vagy két percig, de miután piténket betoltuk a sütőbe, nyugodtan elvonulhatunk. Tálaláskor néhány ehető virág a segítségünkre lehet, de anélkül is szép. Nem is tudom hogy definiáljam ezt az ételt, hiszen lehet főétel (nálunk az volt), előétel (akár ünnepi), vacsora, sőt, köret is. Az, hogy a feta és a zöld spárga remek társak, már tavaly, egy másik tésztaétel kapcsán kiderült számomra. Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta 3 tojás 12 dkg mascarpone 12 dkg tejföl só fehér bors kb. 15 nagyon vékony zöld spárga 5 dkg feta metélőhagyma A szélek lekenéséhez: 1-2 ek tej/tejföl Elkészítés A leveles tésztát hagyom kiolvadni. A spárgát megmosom, megszárítom. A leveles tésztát kissé kinyújtom, a piteforma méretének megfelelően (legyen pereme). A tésztát a formába helyezem. A tojásokat felverem, a mascarponéval elkavarom.