Rántott csirke másként - Blikk 2012. 02. 29. 11:44 Bár nem tartozik a legkönnyebb fogások közé, salátával körítve és egy-két trükköt alkalmazva még a legmegátalkodottabb fogyókúrázók is megkóstolhatják a rántott húst vagy zöldségeket. Adunk néhány ötletet! 1. Tepsiben könnyebb! A rántott csirkét sütőben is elkészítheted. A tepsibe önts kb. 1/2 dl olajat, majd a panírozott húsokat sorban tedd bele! Tetejükre forgácsolj 3-5 dkg margarint, és előmelegített sütőben, 190 fokon pirítsd kb. 30 percig! Aztán fordítsd meg a húsokat, majd további kb. 20 perc alatt süsd készre őket! A rántott hús így omlós lesz, a panír pedig ropogós. Forrás: Fotolia 2. Próbáld ki korpával! Bundázáshoz használj búzakorpát zsemlemorzsa helyett! A panír így ropogósabb és egészségesebb, mivel a korpa sok ballasztanyagot tartalmaz, és kevésbé szívja fel a zsiradékot. 3. Hús helyett zöldség A zellert általában csak ízesítésre használjuk. Ha viszont van a kamrádban egy szép nagy gumó, vétek lenne nem kipróbálnod ezt az egyszerű receptet.
)VálaszTörlésMegjegyzés hozzáadása... A ~hoz a tojásokat felverjük a tejjel, a zsemlemorzsába belekeverjük a szezámmagot, majd a szokásos módon lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk a halszeleteket, és forró olajban közepes hőfokon pirosra sütjük mind két oldalát. Konyhai papírtörlőre szedegetjük. Lépés 5... A ~hoz:100 - 120 g vékony szeletelt mandula ( boltban zacskós változatban lehet kapni)tojássárgája (kb. 2-3)A meghámozott, megmosott burgonyát kockákra vágjuk, (Tipp: minél apróbbra vágjuk a burgonyát, annál hamarabb fő meg) és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, még forrón jól áttörjük krumplinyomóval. A ~ról is ejtenék néhány szót. Sikerült egy olyan gluténmentes panírverziót találni, ami ízre szinte teljesen megegyzik a hagyományos panírral, annyi különbséggel, hogy ezt gluténérzékenyek is bátran fogyaszthaják. 5Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)... A ~ elején ( a liszt előtt) mártsátok egy pillanatra vízbe, hogy a liszt rá tudjon ragadni. Duplán panírró olajban pár perc alatt kész.
A rántott hús és sült krumpli (vagy rizs) kombó állandó szereplő a magyar családok vasárnapi asztalán. Manapság persze egyre többen vevők az újdonságokra, merészebben használják az ízeket, de a rántott hús akkor is rántott hús maradt! Pedig léteznek izgalmasabb (nem egészségesebb) megoldások, amikkel feldobhatjuk az unalmas hétvégi bundát. Lánczos Sándor, a Fahéjas Kávé gasztroblog szerkesztője segített az Abszolút Nőnek. hirdetés [note note_color="#f693b0″]1. Kekszmorzsás Reszeljünk le egy kis gyömbért, és keverjük össze mézzel. A húst forgassuk bele a ragacsos mázba, majd egy tál kekszmorzsába. A sütés a szokásos módon történik. Ha valaki nem szereti a gyömbért, bátran használhat fokhagymát helyette. [/note] [note note_color="#faa294″]2. Kukoricapelyhes A húst először forgassuk meg a lisztben, de ezt a lépést akár el is hagyhatjuk. Ezután jöhet a tojás, amit megspékelünk egy narancs levével. Végül törjünk apró darabokra egy adag kukoricapelyhet, és keverjünk bele kókuszreszeléket. A megszokott módon és sorrendben bundázzuk be a húst, majd süssük ki forró olajban, vagy tepsiben.
A panír itt biztosan nem szívja meg magát olajjal! :) A szokásos módon lisztbe, tojásba, prézlibe mártott hússzeleteket olajjal megkent zsírpapírra fektetjük, tetejét is megkenjük olajjal vagy lefújjuk olajspyray-vel. Mivel a húst a panír alatt képződő pára puhítja meg, szurkálni itt sem szabad, inkább egy darabot ki kell venni, megvágni, megkóstolni, ha a külseje alapján már késznek gondoljuk. 180 fokon 30-40 perc alatt készül el, érdemes néha azért rápillantani és ha szükséges egyszer megfordítani. Jó sütögetést! :)
Süssük ki a tésztát, majd hagyjuk pár percet állni, hogy puhuljon, jobban formázható legyen. A gesztenyét már cukrozni nem kell, hiszen általában édesek. Ezen az ínyencek úgy segítenek, hogy ~ előtt a lemezes oldalát bekenik majonézzel, a zsemlemorzsába pedig szezámmagot kevernek. Mostanában nálunk is elkezdték termeszteni a sárga színű laskagombát[15]. Növekvő népszerűségét pikáns, kesudióra emlékeztető ízének köszönheti. Ezúttal egy takaros osztrák frau reklamálja a csirkecombok ~át. Méghogy tipikus vasárnapi ebéd! A liszt-tojás-zsemlemorzsa hármasába csakis vékonyra kloffolt sertésszeletek kerülhetnek. Persze több se kell a kuruc lelkületű ellenfelének. liszt, tojás, prézli a ~hoz:DA csirkemellet vékony szeletekre vágtam, egy kicsit kiklofoltam, megsóztam, majd hagytam egy kicsit állni. A juhtúrót elkevertem a tejföllel, a snidlinggel és a fekete borssal. Fogtam egy szelet húst. A ~hoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa. A krumplikat héjában megfőzzük. Megpucoljuk, aztán mindegyiket félbevágjuk, és a belsejüket karalábévájóval kiszedjük úgy, hogy kb.
Ennél viszont figyelni kell, hogy maximum sós ízesítésű legyen, mert a többi nem alkalmas a zsemlemorzsa helyettesítésére. Összetöröd, morzsolod kis darabokra és már mehet is a panírba. A másik a kétszersült, ami nem sokban különbözik a kenyértől, tehát nem is igazi tipp, de ha csak ez van odahaza, akkor házilag készíthetsz belőle morzsát. Ledarálod (én inkább reszelem) és kész. A harmadik tippem a sós aprósütemény. Lehet ropi, perec, keksz vagy bármi, ami otthon található. Töröd, reszeled mindegy. A lényeg, hogy apró legyen, mint a morzsa. Zabpehely panírozáshoz Összefoglalva: így lesz leleményes a panírozás. Zsemlemorzsa helyett sokféle alapanyagot használhatsz, nekem eddig ezek váltak be. Ha már annyi szó volt a zabpehelyről, adok egy jó recept tippet: Zabkása. Nézd meg a linkre kattintva az oldalon a recept videót is! Ha tetszett az írásom, oszd meg a közösségi oldaladon! Hadd ismerjék meg a barátaid is!
A jénai tálat vékonyan kikenjük vajjal. Meghintjük zsemlemorzsával. A szokásos módon panírozzuk, majd jénaiba lerakunk a panírozott húsból egy réteget. A ~ kellékei: liszt, tojás, zsemlemorzsaA panír mennyisége függ a hal mennyiségétől és a halszeletek méretétől. 60 dkg hal, 7-8 dkg-os szeletekre vágva kb. 10 dkg lisztet, 3 db tojást és 15 dkg zsemlemorzsát vesz fel, persze némi maradék lesz. A ~ előtt felitatjuk a vizet a szeletekről. Egy kis tálkában simára keverjük a lisztet, a tejet és a sót, ebből egy sűrűbb palacsintatészta lesz. A zsemlemorzsát egy másik tálba tesszük. A ~hoz tojást megsózzuk, megborsozzuk, szórhatunk bele némi apróra vágott zöldfűszert, aztán villával jól felverjük. A kukoricalisztet és a kukoricadarát összekeverjük. Az általam ajánlott arány: egy rész kukoricadarához két rész kukoricaliszt. (Például 5 dkg kukoricadara 10 dkg kukoricaliszttel összekeverve. )... A ~nak sokféle módja létezik, hagyományostól a különleges megoldásokig. A magyar emberek igen kedvelik ezeket az ételeket amiknek igen magas a kalória tartalmuk.